Menu Buat Rendang Enak
Menu Buat Rendang Enak Menu Buat Rendang Enak Menu Buat Rendang Enak Menu Buat Rendang Enak Kelezatan rendang sudah mendunia. Umumnya, rendang dibuat dengan bahan daging sapi , Daging kambing , Daging Kerbau Atau Daging Ayam Namun jika ingin menikmati rendang tanpa daging bisa juga lho. Daging untuk rendang ini bisa diganti dengan telur hingga kentang. Rasanya tetap nikmat disantap dengan nasi hangat.  
Rendang berasal dari daerah Minangkabau, Sumatera Barat dan memiliki 4 elemen penting yang memiliki makna tersendiri. Rendang kini menjadi ikon kuliner Indonesia dan warisan kuliner dari Sumatera Barat.
Ada 4 filosofi dari hidangan rendang:
  1. Rendang dibuat dari daging sapi atau kerbau, yang memiliki makna dan filosofi yang melambangkan rasa hormat. Terhadap orang tua atau sosok yang dituakan.
  2. Santan yang berasal dari kelapa digunakan untuk memberi rasa gurih, serta membuat daging rendang menjadi lebih empuk dan gurih. Tapi santan sendiri melambangkan 'cendekiawan', atau sosok intelektual yang membantu kehidupan masyarakat.
  3. Rendang punya rasa yang sedikit pedas, karena menggunakan cabe untuk menguatkan rasa dari hidangan ikonik satu ini. Cabe melambangkan tokoh agama, atau sosok ulama yang menegakkan ajaran Islam dalam masyarakat.
  4. Rendang memiliki banyak rempah dan bumbu ketika membuatnya. Salah satunya ada kapulaga, bawang merah putih, cabe merah, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, pala, hingga jintan. Bumbu ini melambangkan 'masyarakat' dalam hidangan rendang
Rendang berasal dari daerah Minangkabau, Sumatera Barat dan memiliki 4 elemen penting yang memiliki makna tersendiri. Rendang kini menjadi ikon kuliner Indonesia dan warisan kuliner dari Sumatera Barat.
Ada 4 filosofi dari hidangan rendang:
  1. Rendang dibuat dari daging sapi atau kerbau, yang memiliki makna dan filosofi yang melambangkan rasa hormat. Terhadap orang tua atau sosok yang dituakan.
  2. Santan yang berasal dari kelapa digunakan untuk memberi rasa gurih, serta membuat daging rendang menjadi lebih empuk dan gurih. Tapi santan sendiri melambangkan 'cendekiawan', atau sosok intelektual yang membantu kehidupan masyarakat.
  3. Rendang punya rasa yang sedikit pedas, karena menggunakan cabe untuk menguatkan rasa dari hidangan ikonik satu ini. Cabe melambangkan tokoh agama, atau sosok ulama yang menegakkan ajaran Islam dalam masyarakat.
  4. Rendang memiliki banyak rempah dan bumbu ketika membuatnya. Salah satunya ada kapulaga, bawang merah putih, cabe merah, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, pala, hingga jintan. Bumbu ini melambangkan 'masyarakat' dalam hidangan rendang
Produk  Rendang di Indonesia, buatan orang Minang selalu tak pernah gagal memikat lidah. Akan tetapi rendang yang paling enak adalah rendang dengan warna gelap kehitaman. Karena dimasak selama berjam-jam dengan penuh kesabaran
Dengan proses pemasakan yang lama tersebut membuat bumbu rempahnya terserap dan tersisa minyak kemerahan karena dimasak menggunakan api kecil. Rendang dapat bertahan sampai 1 tahun dalam freezer. Hal inilah yang menjadi salah satu keunikan dari sabai rendang
Untuk bumbu dasar rendang yang wajib antara lain adalah bawang putih, bawang merah, jahe, laos, cabai merah, daun kunyit dan daun jeruk. Diluar itu, orang Minang kadang memberi tambahan rempah lain.
Menggunakan daging fresh tidak dibekukan, kualitas dagingnya lebih baik dan lebih empuk, sehingga menimbulkan rasa gurih,nikmat, dengan rasa pedas yang pas atau sesuai dengan pesanan.
Bumbu diracik sendiri secara tradisional.
Harga Sabai Rendang relatif murah, dalam pengukuran timbangnya dihitung jumlah potongan daging, misalnya untuk 1 kg daging jumlah potongannya 20, maka untuk timbangan 1 kg Sabai Rendang tetap 20 potong. Bumbu rendangnya tidak dihitung, atau digratiskan.
Bisa request campuran dari rendangnya, bisa dengan kacang merah, baby kentang atau polo
 

 1.Resep Rendang Telur

Bahan rendang telur:

5 butir telur ayam, kocok Secukupnya minyak untuk menggoreng 400 ml santan kental 1/2 sdt garam Daun kunyit, simpulkan Asam kandis Daun jeruk

Bumbu rendang telur yang dihaluskan:

2 sdm irisan bawang merah 1 sdm irisan bawang putih 1 sdt irisan jahe 1 sdt irisan kunyit 3 sdm irisan cabai merah 5 butir kemiri 1 sdt irisan serai 1 sdt irisan lengkuas

Cara membuat rendang telur:

1. Tuang telur kocok ke dalam loyang persegi. Kukus dalam panci selama 54 menit hingga matang dan padat. Angkat dan biarkan dingin. 2. Keluarkan telur kukus dari loyang, iris tipis dengan ketebalan 1/2 cm (ukuran 5x3 cm). 3. Panaskan minyak, goreng irisan telur hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan. 4. Panaskan minyak, masak bumbu rendang, santan, daun kunyit, asam kandis, dan daun jeruk hingga setengah kering. Masukkan irisan telur goreng, masak kembali hingga kering, angkat. 5. Rendang siap dihidangkan.

2. Resep Rendang Basah Buncis

Bahan rendang basah buncis:

500 gr buncis muda, buang kedua ujungnya, cuci 250 ml santan 50 gr kelapa parut, sangrai
Bumbu rendang basah buncis yang dihaluskan: 3 sdm irisan cabai merah 2 sdm irisan bawang merah 1 sdm irisan bawang putih 1 sdm kemiri 1 sdt ketumbar 1 sdm garam Bumbu lainnya: 2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit 1 sdm gula merah 1 mata asam kandis Cara membuat rendang basah buncis: 1. Siapkan wajan. 2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lainnya, tumis tanpa minyak hingga harum. 3. Tuang santan, masak dengan api sedang sampai mendidih. 4. Masukkan buncis muda, masak hingga matang dan santan menyusut. 5. Masukkan parutan kelapa yang sudah disangrai, aduk-aduk sejenak, angkat.  

3.Bahan rendang kentang:

500 gr kentang mini bulat, bersihkan dan cuci
400 ml santan kental
50 gr kelapa parut, sangrai
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu rendang kentang yang dihaluskan:
3 sdm irisan bawang merah
2 sdm irisan bawang putih
3 sdm irisan cabai merah
1 sdm kemiri giling
1 sdt ketumbar
1 sdm garam
1 sdm lengkuas giling
Bumbu lainnya:
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
Cara membuat rendang kentang:
1 Panaskan minyak di wajan anti-lengket. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lainnya, tumis hingga harum.
2. Tuang santan, masak dengan api sedang sampai mendidih.
3. Masukkan kentang mini, masak hingga matang dan santan menyusut.
4. Beri parutan kelapa yang sudah disangrai. Tumis sejenak di atas api sampai parutan kelapa yang sudah disangrai dan bumbu tercampur dengan kentang, angkat.

4. Resep Rendang Telur Puyuh

Bahan rendang telur puyuh:

500 gr telur puyuh, cuci, tiriskan, lalu rebus dan kupas
250 ml santan kental
50 gr kelapa parut, sangrai
Bumbu rendang telur puyuh yang dihaluskan:
3 sdm irisan cabai merah
2 sdm irisan bawang merah
1 sdm irisan bawang putih
1 sdm kemiri giling
1 sdm irisan lengkuas
1 sdt irisan jahe
1 sdm garam
Bumbu lainnya:
2 mata asam kandis
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1 sdm gula merah
Cara membuat rendang telur puyuh:
1. Panaskan wajan, masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya. Tumis tanpa minyak sampai harum.
2. Masukkan santan, masak dengan api sedang hingga mendidih.
3. Masukkan telur puyuh, masak hingga santan mulai menyusut.
4. Masukkan parutan kelapa yang sudah disangrai.
5. Aduk-aduk kembali dan masak sejenak hingga bumbu tercampur rata dan santan benar-benar menyusut, angkat.
 

5..Bahan rendang jengkol:

300 gr jengkol segar tua, cuci, rebus 1 jam, kupas dengan dikeprek
300 ml santan kental
50 gr kelapa parut, sangrai
Bumbu rendang jengkol yang dihaluskan:
3 sdm irisan cabai merah
3 sdm irisan bawang merah
1 sdm irisan bawang putih
2 sdt kemiri giling
1 sdm lengkuas giling
1 sdm garam
Bumbu lainnya:
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdm gula merah
1 sdm air asam Jawa
Cara membuat rendang jengkol:
1. Rebus jengkol hingga empuk.
2. Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, bumbu lainnya, santan, dan jengkol yang sudah direbus. Masak dengan api sedang sampai santan mengental dan jengkol empuk.
3. Masukkan parutan kelapa, aduk hingga rata. Masak kembali sampai terlihat bumbu.
4. Rendang jengkol siap dihidangkan.

6.Bahan rendang ayam Padang:

1 1/2 kg ayam, potong-potong dan cuci bersih
12 gelas santan dari 3 butir kelapa
2 biji asam kandis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
2 sdm garam

Bumbu halus rendang ayam Padang:

1 ons cabai merah 15 butir bawang merah 6 siung bawang putih 5 buah kemiri 2 cm jahe 3 cm lengkuas, memarkan

Cara membuat rendang ayam Padang:

1. Potong ayam, kecuali bagian punggung. Bagian lain sebaiknya dililit dengan benang katun agar daging tidak terlepas saat dimasak. 2. Rebus santan dengan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk purut, dan asam kandis. 3. Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. 4. Kalau sudah mulai keluar minyak, masukkan potongan ayam. 5. Aduk terus dan masak dengan api sedang. 6. Angkat, siap sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Call Now Button
Show Buttons
Hide Buttons
error: Content is protected !!